A verdadeira caramelo é apenas açúcar , derretido e aquecido a uma temperatura de entre 320-350 graus Fahrenheit. Quando totalmente caramelizado, o açúcar se transforma xaroposo - variando em profundidade de tonalidade de dourado ao marrom profundo. O caramelo suave que enche bombons ou tops sorvete pode incluir leite e manteiga para melhorar a textura e adicionar cremosidade. Butterscotch envolve cozinhar o açúcar mascavo e manteiga para baixo juntos, muitas vezes juntamente com uma pitada de sal, um pouco de extrato de baunilha e, às vezes, creme.
Nenhum álcool em qualquer

A distinção entre caramelo e caramelo não tem a ver com o seu conteúdo bebida. Butterscotch, apesar do nome, não contém álcool. O nome & quot; caramelo & quot; é pensado para ter derivado como uma versão da palavra & quot; queimada, & quot; em função da manteiga dourar, ou porque ele foi originalmente feito em doces que foram marcados, ou cortar.
Diferenças Taste of

Brown tende a fazer o gosto mais doce de manteiga de caramelo. Porque muitas vezes é cozido mais, caramelo pode provar um pouco queimado. O açúcar mascavo também dá um sabor caramelo em melaço-like. Aquecendo o açúcar mascavado e a manteiga juntamente cria uma reacção de Maillard, que resulta quando açúcar e aminoácidos presentes na manteiga são cozidas em conjunto. Esta reação é o que cria cor dourada profunda de caramelo. Ele também lhe dá uma sensação na boca untuosa e mais rico, sabor mais profundo do que você encontrar em caramelo.
Receita usa

Butterscotch é mais frequentemente preparados para uma fase difícil, porque duro doces de caramelo são mais comuns do que os de caramelo. Caramel também se transforma a partir de uma garoa marrom dourado molho para um disco, açúcar queimado rapidamente. Ambos fazem excelentes molhos de sobremesa quando combinado com o creme. Qual você escolhe depende do nível de doçura que você está depois.