Como fazer açúcar da arte (16 Passos)

arte Sugar encanta os olhos ea língua. A mente está envolvida também, querendo saber como no mundo são feitas as brilhantes, maravilhas delicadas. Na verdade, fazer arte açúcar é um processo complicado e envolvido com muitas etapas. O processo de fazer todos os tipos de deliciosas e belas criações se tornará mais fácil com a prática e com tentativa e erro, mas estar preparado para trabalhar muito e bem até que suas tentativas são bem sucedidas. Este açúcar subiu receita vai levar algum tempo para dominar
. Coisas que você precisa
Escala da cozinha
Pot
1 £ 10 onças açúcar
11 onças xarope de milho Restaurant & # XBD; colher de chá. creme de tártaro
Concha
tigela resistente ao calor
luvas de pano
pastelaria escova
doces termômetro
grandes pot
Silicon esteira
Espátula
doces pasta de coloração (opcional)
lâmpada de calor
Scissors
papel Wax
Fazendo um xarope de açúcar

1. Coloque 1 £ 10 onças de açúcar e 8 onças de água em uma panela e mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.
   

2. Levar a água para ferver o açúcar, e usar uma concha para começar a remover a espuma que se forma. Coloque a espuma em uma tigela resistente ao calor.
   

3. Escove abaixo todos os cristais que se formam nas laterais da panela com um pincel umedecido em água. Continue a manter o xarope de ebulição durante este processo.
   

4. Continuar ladling espuma e escovando-se cristais de três ou quatro vezes até que a calda permanece clara.
   

5. Coloque um termômetro de doces em calda. Mexer em xarope de milho e creme de tártaro ao xarope quando a temperatura atinge 230 graus F.
   

6. Vire o queimador de alta, e parar de mexer. Mantenha o termômetro no pote.
   

7. Ferva a calda até que a temperatura atinge 300 graus F.
   

8. Retire a panela do queimador, e resfriar a calda, colocando o pote para um vaso maior de água fria por 30 segundos.
   

9. Despeje a calda sobre uma esteira de silício, e deixe esfriar por 5 segundos.
   
   Formando o Sugar
   

   1. Comece dobrando o açúcar com uma espátula através da aproximação das bordas externas do açúcar para o interior novamente e novamente até que o açúcar é resfriado o suficiente para lidar por mão.
      

   2. Comece a puxar e dobrar à mão. Segure o açúcar com uma mão enquanto esticar e dobrar com a outra.
      

   3. Dobre e puxe cerca de 15 a 20 vezes até que o açúcar se torna brilhante e lisa.
      

   4. Cortar uma pequena quantidade de açúcar para formar, e coloque o açúcar restante sob uma lâmpada de calor para manter-se aquecido.
      

   5. Formulário de pétalas de rosa. Para o centro de sua rosa, alise uma pequena pique de açúcar com os dedos e roll-la em um cone.
      

   6. corte Repita ou retirar pequenos pedaços de açúcar e achatamento-los. Una estas peças em torno do cone de rosa para formar pétalas. Continue até que sua rosa está concluída.
      

   7. Coloque a rosa em uma folha de papel de cera para endurecer completamente.