Como usar Potes do cozinhar cobre para Candy

panelas de cobre Unlined são freqüentemente usados ​​para fazer doces à base de açúcar (como caramelo), porque os potes conduzir o calor uniformemente e pode suportar altas temperaturas com facilidade. No entanto, trabalhar com panelas de cobre significa seguir algumas regras. Porque o cobre conduz o calor tão bem, doces pode queimar nestes potes, se não for constantemente monitorado. Grossas, panelas de cobre de alta qualidade são melhores para usar para doces de tomada para garantir que a mistura delicada de açúcar não separa ou cristalizar ao cozinhar
. Coisas que você precisa panela de cobre
Grosso
prato leve sabão
pano macio ou esponja
Colher de madeira
doces termômetro
Instruções

1. Lave a panela de cobre antes de fazer doces nele, como até mesmo um pouco de sujeira, poeira ou graxa pode interromper o processo de tomada de doces. Lavar a panela com água morna e use detergente neutro e uma esponja macia ou pano. Seque a panela antes de usar.
   

2. Coloque a panela no fogão e acrescente os ingredientes doces assim que você ligar o aquecimento. Porque eles conduzem o calor de forma uniforme e rapidamente, panelas de cobre não é necessário pré-aquecer antes do uso.
   

3. Cozinhe o doce em fogo baixo, mesmo se a receita pede uma temperatura mais elevada. Cozinheiros doces (e queimaduras) rapidamente em uma panela de cobre, por isso é melhor levar as coisas tão lentamente quanto possível.
   

4. Misture o doce constantemente com uma colher de pau.
   

5. Monitorar o doce com um termômetro de doces durante todo o processo de cozimento. Quando o doce atinge a temperatura prescrito pela receita, removê-lo do calor e do pan imediatamente.