Como fazer milho do caramelo Sem xarope de milho

As receitas tradicionais de milho do caramelo caseiro quase sempre chamar para o uso de xarope de milho. No entanto, é possível fazer caramelo de milho sem este ingrediente. Melaço pode ser um substituto doce. Esta receita usa melaço em vez de xarope de milho e produz cerca de seis xícaras de pipoca do caramelo.
Coisas que você precisa
grande assadeira
papel pergaminho
Vara da manteiga
4 xícaras de pipoca, estalada
& # XBC; xícara de amendoim torrado
grande tigela Restaurant & # XBD; xícara de açúcar 2 colheres de chá de melaço
escuras
1 colher de sopa de mel
panela grande
2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de manteiga

termômetro de doces Art & # XBC; colher de chá de bicarbonato de sódio
fio bata
Espátula
Instruções

1. Forre o fundo de uma assadeira grande com papel manteiga. Esfregue o papel com um pedaço de manteiga para untar cuidadosamente toda a superfície.
   

2. Combine a pipoca e os amendoins em uma tigela grande. Misture com as mãos para garantir uma mistura uniforme. Defina a tigela de lado.
   

3. Combine o açúcar, o melaço, e do mel em uma panela grande. Adicionar a água e a uma colher de sopa de manteiga. Mexa algumas vezes para combinar o máximo possível.
   

4. Anexar um termômetro de doces ao lado da panela e coloque a panela sobre o fogão em fogo médio-alto. Leve a mistura ao fogo até ferver. Continue a cozinhar até que a mistura atinja 250 ° F, cerca de 8 a 10 minutos. Não mexa enquanto a pipoca está cozinhando.
   

5. Remova a panela do fogão, e misture o bicarbonato de sódio. A mistura vai começar a espuma, mas a formação de espuma deixará em alguns momentos.
   

6. Uma vez que a formação de espuma parou, whisk por um segundo ou dois, esperar mais cinco segundos e, em seguida, rapidamente despeje a mistura de caramelo sobre a mistura de pipoca e amendoim. Atire para distribuir uniformemente a mistura de caramelo.
   

7. Despeje a mistura de milho do caramelo na assadeira forrada de pergaminho, e espalhá-lo uniformemente com uma espátula. Permitir que o milho do caramelo esfriar por 15 a 20 minutos, ou até que ele atinja a temperatura ambiente.