Por que meu doce de caramelo endurece quando eu o preparo?

Aqui estão vários motivos pelos quais seu doce de caramelo pode endurecer quando você o prepara:
- Calor muito alto :Se o fogo estiver muito alto, o açúcar queimará rapidamente e ficará duro. Mantenha a temperatura média e mexa sempre para evitar queimaduras.
- O açúcar não foi completamente dissolvido :Ao fazer caramelo, o açúcar deve ser completamente dissolvido antes de ferver a mistura. Se o açúcar não estiver completamente dissolvido, ele pode cristalizar e endurecer o doce. Certifique-se de mexer o açúcar até que esteja completamente dissolvido antes de continuar.
- Não há líquido suficiente na mistura :Se não houver líquido suficiente na mistura, o açúcar pode ficar muito concentrado e endurecer. Certifique-se de seguir a receita com atenção e adicionar a quantidade correta de líquido.
- Muita agitação :Mexer demais o caramelo pode fazer com que a temperatura da mistura suba muito rapidamente e resulte no endurecimento. Mexa apenas quando necessário para evitar que o açúcar grude na panela.
- Não está resfriando adequadamente :Depois de fazer o doce de caramelo, é importante deixar esfriar bem. Resfriar muito rapidamente pode fazer com que o doce endureça e fique quebradiço. Deixe o doce esfriar completamente antes de guardar ou servir.