O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é muito específico sobre as condições em que um cheesecake pode entrar em um congelador por um segundo go-round. A cheesecake que ainda se sente frio, como se tivesse sido sentado no frigorífico, é um candidato para o congelamento. Se o cheesecake ainda tem alguma cristalização do congelamento anterior, em seguida, que é ainda melhor. Um bolo de queijo derretido que se tem sentado à temperatura ambiente acima de 41 graus Fahrenheit durante duas horas ou mais não pode voltar no congelador. Você deve jogá-lo fora.
Menos De Dois
Horas

A cheesecake descongeladas à esquerda estar em temperatura ambiente acima de 41 F ele pode ir para a geladeira, contanto que não tem sido sentar-se por mais de duas horas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Enrole fatias ou toda a cheesecake em filme plástico antes de refrigeração. Envolto em plástico a vida de prateleira do cheesecake é de aproximadamente três dias. Se você tiver um recipiente hermético em que você pode armazenar o seu bolo de queijo, em seguida, ele irá aumentar a vida de prateleira de cinco dias.
Embrulho

Antes de estalar a cheesecake no freezer, decidir se você quer congelar toda a cheesecake ou fatias individuais. Enquanto fatias são mais convenientes, eles só vão manter por cerca de três semanas, enquanto que um cheesecake todo pode durar até três meses no congelador. Enrole a cheesecake firmemente no envoltório de plástico ou folha de alumínio. Depois de embrulho, deslizar o cheesecake em um saco de freezer para serviços pesados. Se você tem recipientes de plástico congelador, coloque o queijo embrulhado - saco de freezer e tudo - dentro de um recipiente de plástico congelador, o que impedirá o cheesecake de tornar-se esmagado
descongelamento

Se você sabe que você vai estar comendo um bolo de queijo congelado, pelo menos, um dia antes de o tempo, deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Isso irá garantir o descongelamento seguro, sem se preocupar com a estragar. Se você perceber na última hora que você precisa para o cheesecake empresa ou como um lanche para si mesmo e que você se esqueceu de tirá-lo do freezer, você pode descongelar-lo sobre o balcão. Mas lembre-se, uma vez descongelado, pode sentar-se no balcão para um máximo de duas horas. Corte em fatias, um cheesecake congelada não deve demorar mais de 30 minutos para descongelar.