massas de biscoito Laminados precisa estar no duro ou lado firme para manter a sua forma e levantar-se para o processo de laminação. Dito isto, se você quer que seus cookies para ser comestíveis, bem como firme, você precisa de uma massa de pão com apenas a proporção certa de gordura à farinha. Os editores do livro & quot; Baking ilustradas & quot; usar 1 1/2 varas de manteiga para 3 xícaras de farinha para seus biscoitos de gengibre.
Espessura

Você pode rolar qualquer massa significou para biscoitos laminados quer grossa, para biscoitos mais em borracha, ou mal, para cookies nítidas. Se você enrolar a massa muito fina, as tiras podem desmoronar quando você tenta tirá-los da assadeira. A espessura certa para os cookies que são nítidas, mas ainda comestíveis é de cerca de 1/4 de polegada. Abra a massa com espessura igual modo assar também vai ser ainda, e cortar as tiras com uma faca oleada.
Baking

Enquanto uma assadeira com lados ganhou ' t afectar a uniformidade de cozimento, isto irá resultar em um tempo de cozimento mais longos e fará com que seja difícil remover as tiras de biscoito a partir da panela. A folha sem os lados torna o trabalho mais fácil remoção. Deixe as tiras cozinhar mais um minuto para cookies você está pensando em crosta de gelo, mas não comer de modo que será mais fácil de remover a panela e deixe que as folhas de cookie legal antes de assar um outro lote.
Decoração

A única regra dura e rápida de decoração está deixando as tiras de cookies esfriar completamente antes de decorar. Caso contrário, permitir que os seus impulsos criativos rédea livre. Escolha a partir de géis e pastas coloridas para desenhar sobre congelamento, polvilha brilhantes, pequenos doces e frutas, como uvas passas, cranberries ou correntes. Use um garfo, nova escova de dentes ou qualquer utensílio de cozinha para gravar projetos para as tiras.