Você pode substituir a compota de maçã em receitas de biscoitos?

A compota de maçã pode ser um ótimo substituto para óleo, manteiga, gordura vegetal ou purê de banana em receitas de panificação. A proporção geral é usar 1/2 xícara de purê de maçã para cada 1 xícara de óleo ou manteiga indicada na receita.

Ao substituir a manteiga, a gordura vegetal ou o purê de banana pela compota de maçã, é importante ter em mente que a compota de maçã tem maior teor de água. Isso pode afetar a textura dos produtos assados, tornando-os mais úmidos e densos. Para compensar, pode ser necessário reduzir a quantidade de outros ingredientes líquidos na sua receita.

Além disso, a compota de maçã tem uma doçura natural, então você pode reduzir a quantidade de açúcar indicada na receita.

Aqui estão algumas dicas para usar compota de maçã em receitas de biscoitos:

* Comece com uma receita que pede óleo ou manteiga, e não gordura sólida. A compota de maçã é um bom substituto para o óleo ou a manteiga, mas não funciona tão bem em uma receita que exige gordura sólida.
* Use purê de maçã sem açúcar. A compota de maçã adoçada deixará seus biscoitos muito doces.
* Certifique-se de reduzir a quantidade de outros ingredientes úmidos na receita. A compota de maçã é um ingrediente úmido, então você precisará reduzir a quantidade de outros ingredientes úmidos na receita para compensar. Isso pode incluir água, leite, ovos ou óleo.
*Não misture demais a massa. Misturar demais a massa pode deixar seus biscoitos duros. Misture apenas até que os ingredientes estejam combinados.
* Asse os biscoitos em temperatura um pouco mais baixa. Os biscoitos com compota de maçã tendem a dourar mais rapidamente do que os biscoitos feitos com manteiga ou gordura vegetal, portanto, abaixe a temperatura em 25 graus Fahrenheit para evitar queimaduras.
* Verifique o cozimento dos cookies alguns minutos antes. Os biscoitos com compota de maçã podem ser feitos antes que as bordas comecem a dourar, portanto, verifique-os com antecedência para evitar que assem demais.