Meu biscoito ficou achatado. como consertar a massa?

Existem vários motivos pelos quais a massa do seu biscoito pode ficar plana. Aqui estão algumas dicas para consertar:

1. Bata a manteiga e o açúcar corretamente:

Bater a manteiga e o açúcar é uma etapa essencial na preparação de biscoitos. Incorpora ar à mistura, o que ajuda a criar uma massa leve e fofa. Bater a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos ajudará a evitar que os biscoitos se espalhem demais.


2. Refrigere a massa antes de assar.

Resfriar a massa antes de assar ajuda a firmá-la, evitando que ela se espalhe demais no forno. Se a sua massa for muito mole, será mais provável que ela se espalhe e produza biscoitos achatados.


3. Use a quantidade certa de farinha.

Muita farinha também pode deixar os biscoitos achatados. Se você adicionar muita farinha, a massa ficará muito seca e não terá umidade suficiente para criar um biscoito mastigável.


4. Não misture demais a massa.

Misturar demais a massa pode fazer com que o glúten da farinha se desenvolva demais, o que tornará os biscoitos duros e achatados. Misture a massa apenas até incorporar e pare.


5. Asse os biscoitos na temperatura certa.

Se a temperatura do forno estiver muito alta, os biscoitos espalharão muito. Se a temperatura do forno estiver muito baixa, os biscoitos não assarão bem e ficarão planos. Asse os biscoitos na temperatura indicada na receita.


6. Use uma assadeira forrada com papel manteiga.

O papel manteiga ajuda a evitar que os biscoitos grudem na assadeira, o que pode fazer com que se espalhem.


7. Não sobrecarregue a assadeira.

Se os biscoitos estiverem muito próximos na assadeira, eles não terão espaço suficiente para espalhar e ficarão achatados.