Como você faz geleia de groselha?

### Ingredientes

* 4 libras de groselhas, lavadas e descascadas
*4 xícaras de açúcar
* 1/4 xícara de suco de limão
* 1 colher de sopa de pectina

Instruções

1. Em uma panela grande, misture as groselhas, o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que as groselhas amoleçam e liberem o suco.


2. Coe a mistura em uma peneira forrada com gaze e coloque-a em uma panela limpa. Descarte os sólidos.


3. Leve o suco novamente para ferver em fogo médio. Junte a pectina e cozinhe por 1 minuto ou até a geleia engrossar.


4. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.


5. Despeje a geleia em potes limpos e feche bem. Deixe esfriar completamente antes de guardar em local fresco e escuro.

Dicas

* Para descascar groselhas, use uma faca afiada para cortar a ponta da flor de cada fruta.


* Se você não tiver uma peneira forrada com gaze, também pode usar uma peneira de malha fina.


* Para obter uma geleia mais lisa, passe o suco por uma peneira de malha fina antes de adicionar a pectina.


* Para testar se a geleia está pronta, coloque uma pequena quantidade em um prato frio. Se a gelatina enrugar ao ser tocada, está pronto.


* A gelatina dura até 1 ano em local fresco e escuro.