O que a gordura vegetal causa na crosta da torta?

A gordura vegetal faz com que a crosta da torta fique escamosa.

A gordura vegetal é uma gordura sólida, como manteiga, banha ou gordura vegetal. Quando adicionado à mistura de farinha e água, reveste as partículas de farinha e evita que grudem. Isso cria uma crosta escamosa.

A quantidade de gordura adicionada à crosta da torta afetará a escamação da crosta. Se você adicionar muita gordura, a crosta ficará gordurosa. Se você adicionar pouca gordura, a crosta ficará dura.

A melhor maneira de determinar quanta gordura adicionar é experimentando. Comece pela quantidade recomendada na receita e depois ajuste ao seu gosto.