Como você faz rolos da Califórnia?

### Ingredientes

* 1 xícara de arroz de sushi
* 2 xícaras de água
* 1/4 xícara de vinagre de arroz
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 folha de nori (alga marinha)
* 1/2 xícara de imitação de carne de caranguejo desfiada
* 1/2 xícara de pepino em juliana
* 1/2 xícara de abacate fatiado

Instruções

1. Em uma panela média, misture o arroz de sushi e a água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 18 minutos.
2. Retire a panela do fogo e deixe descansar tampada por 5 minutos.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam.
4. Solte o arroz com um garfo e transfira-o para uma tigela grande. Adicione a mistura de vinagre de arroz e mexa até que o arroz esteja uniformemente revestido.
5. Coloque uma esteira de sushi de bambu sobre uma superfície plana. Coloque a folha de nori na esteira de bambu, com o lado brilhante voltado para baixo.
6. Molhe as mãos com água e espalhe o arroz uniformemente sobre a folha de nori, deixando uma borda de 2,5 cm no topo.
7. Disponha a carne de caranguejo, o pepino e o abacate em uma linha horizontal no centro do arroz.
8. Começando pela parte inferior, enrole bem a folha de nori, usando a esteira de bambu para ajudá-lo.
9. Molhe a borda superior da folha de nori com água e termine de enrolar.
10. Corte o pãozinho em pedaços de 2,5 cm e sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

Dicas

* Para ter certeza de que o arroz está bem cozido, verifique após 18 minutos. O arroz deve ficar macio e levemente pegajoso, mas não mole.
* Se você não tiver uma esteira de bambu para sushi, pode usar um pano de prato limpo.
* Certifique-se de molhar as mãos com água antes de espalhar o arroz sobre a folha de nori. Isso ajudará a evitar que o arroz grude nas mãos.
* Enrole bem a folha de nori para que o rolo fique unido.
* Molhe a borda superior da folha de nori com água antes de terminar de enrolar. Isso ajudará a selar o rolo.
* Corte o pãozinho em pedaços de 2,5 cm e sirva imediatamente.