Como Pasteurizar Cerveja (5 etapas)

A pasteurização de cerveja vai ajudar a cerveja para ter uma vida útil de até 120 dias, em comparação com cervejas não-pasteurizado, a maioria dos quais só têm uma vida útil de até 60 dias. O processo de pasteurização inclui aquecer a cerveja até uma temperatura muito elevada e de matar as bactérias no processo. Isto também pára o crescimento da levedura que está presente após o processo de engarrafamento. Isso é feito na maioria dos cervejas que são enviados, e raramente é encontrado em microbrewed cervejas
. Coisas que você precisa
dois grandes potes com lidsMeat thermometerStoveEgg timerBag de iceWooden spoonFreezer grande o suficiente para manter uma panela grande com tampa

Instruções

1. Despeje a cerveja em uma panela grande com a tampa e coloque-o sobre o fogão em uma temperatura elevada.
   

2. Ferva a cerveja a uma temperatura de 165 graus F. Para garantir que isso é feito, use o termômetro de carne a cada poucos segundos para verificar a temperatura. A fim de matar as bactérias e parar o crescimento de levedura, a temperatura tem de ser mantida durante um total de 20 segundos. Use o temporizador do ovo para contar fora de 20 segundos a partir do momento em que a temperatura chega a 165 graus.
   

3. Puxe a cerveja fora do fogão e despeje-o imediatamente para o outro pote. Encha a panela o resto do caminho com gelo.
   

4. Coloque a panela no congelador com a tampa ea porta se fechou. Permitir que este esfriar por meia hora. Retire a panela do congelador e mexa o seu conteúdo com uma colher de pau.
   

5. garrafa ou guarde a cerveja da maneira que você escolher, e armazená-lo a uma temperatura não superior a 35 graus F para manter sabor e qualidade, bem como manter o crescimento bacteriano no mínimo.