O que você faria se a gravidade específica da sua cidra de maçã fosse 1,002?

A gravidade específica da cidra de maçã deve estar entre 1,050 e 1,060 para uma fermentação ideal. Uma gravidade específica de 1,002 é muito baixa e a cidra não fermentará adequadamente.

Para corrigir isso, adicione açúcar à cidra. A quantidade de açúcar necessária dependerá do volume da cidra e da gravidade específica desejada.

Aqui está uma orientação geral:

Para cada galão de cidra, adicione:
- 1 quilo de açúcar para aumentar a gravidade específica em 0,010.
- 2 quilos de açúcar para aumentar a gravidade específica em 0,020.
- 3 quilos de açúcar para aumentar a gravidade específica em 0,030.
- Assim, por exemplo, para aumentar a gravidade específica de um lote de 5 galões de cidra de maçã de 1,002 para 1,055, você adicionaria 17,5 libras de açúcar. (5 galões x 0,053/0,01)

Depois de adicionar o açúcar, mexa bem a cidra para dissolvê-la. Em seguida, faça uma nova leitura da gravidade específica para ter certeza de que está no nível desejado.

Caso contrário, ajuste a quantidade de açúcar de acordo e repita o processo.