Hot-fabricada é mais rápido do que cerveja frio, mas também se dissolve mais de óleos de ácidos a borra de café ". Na verdade, o café quente-fabricada é tipicamente cerca de 67 por cento mais ácida do que o café frio-fabricado. Além disso, a quente-infusão induz uma reacção química em que o líquido por causa de um composto denominado 2-furfurythiiol, que é potente quando o café está quente, mas desaparece quando o líquido arrefece. É por isso que o café estava quente-fabricado e depois arrefece tem um sabor rançoso. Mesmo que seja segura para beber, o gosto não é tão atraente.
Cold-Brewing Caneca de

Porque o café frio-fabricado não sofre temperaturas flutuantes como hot- fabricado, os produtos químicos no líquido não degradar da mesma maneira, e, por conseguinte, o café mantém a sua qualidade muito mais tempo. Cervejeira frio é um processo de maceração de borras de café em água fria durante um período prolongado de tempo - normalmente cerca de 12 horas, e, geralmente, numa concentração maior do que num quente fermentação. Isso permite que você crie um concentrado altamente potente.
Armazenar a caneca de

Café frio-brewing deixa-o com um líquido concentrado, para que você pode armazená-lo na geladeira e diluir com água sempre que você quer fazer uma xícara de café gelado. A quantidade de água que você usa depende da força do concentrado, que é determinado por ambos os feijões e as porções da receita específica que você seguiu. Mantenha o concentrado em um recipiente hermético selado, e vai durar cerca de duas semanas. Depois disso, você deve despejar os restos e frio preparar um novo lote.