Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura da água filtrada estabiliza entre 197,6 e 204,8 graus Fahrenheit graus Fahrenheit. Temperatura ideal é imperativo para evitar a queima e sub ou super-extracção. Embora as temperaturas de água variar ligeiramente entre máquinas, se o seu é o aquecimento fora do gradiente de temperatura acima mencionada você deve tê-lo atendido.
Moagem e Dosagem

Sete gramas de café compreende um tiro. Doseamento refere-se a transferência do café do moinho para o porta-filtro. A aspereza ideal de a moagem varia com a quantidade de pressão de água produzido pela máquina de café expresso, de modo consultar as recomendações do fabricante. Após a administração, resolver a borra de café com um toque firme. Mesmo distribuição é fundamental para nivelar extração. Execute o lado unsharpened de uma lâmina de faca sobre o portafilter para limpar os motivos amontoados, semelhante à medição de farinha em panificação e pastelaria. Puristas de café expresso no entanto, não sinto nada diferente do que correr uma mindinho curvo proximal sobre o portafilter é aceitável.
Tamping

Tamp o café para baixo no porta-filtro com 5 libras de pressão . Você pode pressionar para baixo em uma escala com a adulteração de proporcionar uma sensação de que £ 5 de pressão com uma adulteração sente. Calcamento, como moagem, tem uma importância desvalorizada quando evitando espresso queimado - Mais uma vez, contribui para uma ainda, a extração não queimado. O segundo e terceiro Tamps precisa de uma pressão ideal de £ 30 e £ 50, respectivamente. Limpe os motivos, referido como um pellet após compactação, girando o portafilter 720 graus como você executa o tampo final.
Puxando

Pronto um temporizador e uma posição copo demitasse sob a cabeça do grupo. Puxe a alavanca da posição de topo para a posição inferior. A atração deve durar entre 23 e 29 segundos. Tempo puxando precisa é crucial para não queimar o tiro. Muito tempo, e um sabor semelhante ao carbonizada resultados bitters - um sinal de espresso queimada. Observe a extração. As caudas devem ter uma aparência marrom escuro e obter mais leves para o final da atração.