No leite unhomogenized, uma camada de líquido mais elevado teor de gordura pode ser visto flutuando em cima do leite . Este é creme; o seu teor de gordura mais elevado significa que é menos denso e gradualmente separa-se do leite em torno dele, flutuando para o topo. Creme moderna é separada mecanicamente a partir de leite antes de ser tratada para torná-lo seguro e estender sua vida útil. O alto teor de gordura no creme lhe confere o seu paladar característico. Adicionando cream - ou uma mistura de creme e leite -. Para o café esfria o café e suaviza o sabor forte

Creamer

Creamers contêm uma variedade de ingredientes diferentes destina-se a simular o efeito do creme de café. Os óleos vegetais fornecem a textura cremosa, enquanto que os sólidos de xarope de milho proporcionam o maior volume. Embora a maioria dos sucedâneos de leite são comercializados como nondairy porque não contêm lactose, que eles contêm, tipicamente, o caseinato de sódio, uma proteína derivada do leite. Outros ingredientes são adicionados para estabilizar o creme ou adicionar sabor.
As vantagens de Não-lácteo Creamer

Apesar de alguns críticos de alimentos opor-se Creamer por causa de seus ingredientes ou porque sentem que é oversweetened, creme tem várias vantagens sobre o creme. Ele dura muito mais tempo do que o creme e pode sobreviver sem ser refrigerado. Além disso, é adequado para os bebedores de café com intolerância à lactose. De longa duração, fácil de armazenar e de baixo custo, creme é popular em escritórios, hotéis e outros ambientes onde grandes quantidades de leite ou creme pode ser impraticável.
Outros Usos

Ao contrário de sucedâneo de leite, creme tem um número de outras aplicações de cozinha, a partir de molhos para sopas e sobremesas. Alguns livros de receitas pode recomendar o uso creamers nondairy como uma alternativa ao creme na cozinha, mas o & quot; Los Angeles Times & quot; nutrição escritor Dr. Ed Blonz recomenda contra ela. No entanto, desnatadeira tem outro aplicativo incomum. Porque pode ser altamente inflamável, técnicos de efeitos especiais às vezes usam nondairy desnatadeira para criar explosões para filmes.