Por que o suco de laranja é um ácido?

O suco de laranja é ácido porque contém vários ácidos orgânicos, principalmente ácido cítrico. O ácido cítrico é um ácido carboxílico natural que confere às frutas cítricas seu sabor amargo. Compreende aproximadamente 5% a 8% do total de sólidos solúveis no suco de laranja. Outros ácidos orgânicos presentes no suco de laranja incluem o ácido málico e o ácido ascórbico (vitamina C). O pH do suco de laranja normalmente varia de 3,5 a 4,5, o que está dentro da faixa ácida na escala de pH.