O que são raspas de limão ou laranja?

Raspas de limão e raspas de laranja são a camada fina e externa da casca da fruta. Contém alta concentração de óleos essenciais e compostos aromatizantes da fruta, responsáveis ​​pelo aroma e sabor distintos da fruta.

As raspas de limão e laranja são utilizadas na culinária para dar sabor a uma grande variedade de pratos, doces e salgados. Eles são frequentemente usados ​​na panificação, mas também podem ser adicionados a marinadas, molhos, sopas e ensopados. As raspas também podem ser usadas para fazer frutas cristalizadas e conservas.

Para raspar um limão ou uma laranja, você precisará de um raspador, um ralador ou uma faca afiada. Se você estiver usando um raspador ou ralador, simplesmente segure a fruta com uma das mãos e passe o raspador ou ralador sobre a casca, tomando cuidado para não cortar a casca branca abaixo. Se estiver usando uma faca, segure a fruta com uma das mãos e corte a casca, certificando-se de remover apenas a camada mais externa da casca.

Depois de remover as raspas, você pode usá-las imediatamente ou armazená-las para uso posterior. Para guardar as raspas de limão ou laranja, basta colocar em um recipiente hermético e guardar na geladeira por até 2 semanas. Você também pode congelar raspas de limão e laranja por até 6 meses.

As raspas de limão e de laranja são ingredientes versáteis e saborosos que podem ser usados ​​para adicionar um toque cítrico a qualquer prato.