O que é o sabor azedo de um limão ou lima devido à presença de?

O sabor amargo do limão ou da lima se deve à presença de ácido cítrico. O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco encontrado nas frutas cítricas. É o que confere a essas frutas o sabor azedo característico. O ácido cítrico também é usado como aditivo alimentar para dar um sabor amargo a outros alimentos.