Por que a fruta tem água?

Frutas e vegetais consistem principalmente em água e, portanto, têm baixo teor calórico. A água contribui para firmeza, crocância, suculência, suculência e maciez – as próprias qualidades de frescor dos produtos. A água também desempenha importantes funções metabólicas, de transporte, de nutrientes e de armazenamento de resíduos, além de fornecer turgidez que sustenta a estrutura das células vegetais.