O etanol congela a -173,38 Fahrenheit, muito menor do que o ponto de congelamento da água, que é de 32 F. Liquor é uma mistura de etanol e água. O ponto de congelamento de uma bebida alcoólica vai ser entre os dois; do ponto de congelamento exacta varia dependendo da proporção de álcool para água na mistura. Por exemplo, o ponto de congelamento de uma vodka típica é de cerca de -16,5 F, bem abaixo da temperatura de congelação usual de 0 F.
Congelamento em casa

Bebidas com baixo teor de álcool pode congelar em um freezer em casa, mas o nível de álcool tem que ser relativamente baixo. Nas fases iniciais, a água na solução irá congelar. Este & quot; congelamento fracionário & quot; mais comumente ocorre em bebidas como cerveja e cidra, e às vezes é usado para fazer inverno cervejas de alto teor alcoólico. De acordo com a Revista Sauce, licores de baixo teor alcoólico, como Malibu rum de coco irá congelar em alguns congeladores domésticos.