Rum é a bebida mais conhecida e mais comum produzido a partir de cana-de-açúcar. Ele é fermentado a partir de qualquer melaço ou caldo de cana de açúcar, destilada a tanto quanto 95 por cento de álcool por volume, e depois engarrafado em 40 por cento. Alguns rum é engarrafado unaged, mas a maioria é envelhecido em barris de carvalho por pelo menos um ano, e algumas marcas premium para contanto que 30 anos. Como qualquer espírito, rum pára de envelhecimento, quando é engarrafado. A maioria das marcas comerciais são uma mistura de espíritos barato, brevemente, com idades compreendidas entre mellowed por uma menor quantidade de rum envelhecido.
Cachaca

Cachaça é a bebida nacional do Brasil, grande produtor de cana-de-açúcar. É um licor claro, destilada a partir de caldo de cana, e os brasileiros fazem uma distinção clara entre o rum cachaca e melaço baseados. Existem duas grandes categorias de cachaça. O produto barato do mercado de massa, produzidos a baixo custo no volume grande, é referido como industrial. Cachaça artesanal, por outro lado, é um espírito cuidadosamente envelhecido comparável à licores de outros países e fontes. Seu sabor é diferente de rum, mantendo um sabor distinto de cana de açúcar.
Guaro

Guaro é uma aguardente de cana da Costa Rica, às vezes chamado de aguardente em outros países. Ele também é destilado a partir de sumo de cana-de-açúcar em vez de melaço. É um espírito claro, destilada até um grau de pureza elevado antes do engarrafamento. Seu sabor é muito neutro, e em termos práticos é mais uma vodka à base de cana-de-que um rum. O governo da Costa Rica tem um monopólio sobre a produção legítima de guaro, mas guaro home-destilada ilegal é comum.
Mekhong Whiskey

Mekhong uísque é um espírito com a marca incomum , produzida na Tailândia desde 1941. Ele é pouco conhecido para os americanos, exceto aqueles que viajaram ou servido no Sudeste Asiático. Apesar do nome, o licor tem mais em comum com rum ou uísque guaro do que verdadeiro. Ele é fermentado a partir de uma mistura de suco de cana-de-açúcar de 95 por cento e 5 por cento de arroz, com a adição de uma mistura de ervas locais.