Como você desidrata o leite?

Ingredientes:

* 1 litro de leite integral
* 1/4 xícara de mel, se desejar (adiciona um pouco de doçura)
*1 pacote de fermento seco
* Especiarias opcionais:canela, baunilha, noz-moscada, etc. para dar sabor ao leite

Instruções:

Primeiros passos

1.) Despeje um galão de leite integral em uma panela de fundo grosso. Leve o leite para ferver em fogo médio-alto.

2.) Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe o leite até que uma fina camada de pele se forme em metade da superfície.

3.) Mexa o leite a cada 5 minutos para evitar que a pele que se forma na parte superior grude. À medida que ferve, os sólidos do leite flutuam para o topo.

4.) Se quiser um leite desidratado adoçado, coloque 1/4 xícara de mel na panela.

Leite desidratado com fermento

1.) Junte 1 pacote de fermento seco e os temperos desejados. O leite deve estar quente ao toque, não quente. Você nunca quer matar o fermento.

2.) Mexa por um ou dois minutos para incorporar totalmente.

3.) Deixe descansar por 5 a 10 minutos para que o fermento se hidrate totalmente e comece a crescer. O leite vai esfriar um pouco mais.

Seque o leite

1.) Despeje a mistura de leite em assadeiras rasas sem borda.

2.) Você pode precisar de duas panelas dependendo do tamanho delas. Despeje a mistura em cerca de 1 "de profundidade para que seque completamente.

3.) Coloque no forno quente a 150 graus Fahrenheit.

4.) Leite em pó por 8 a 16 horas ou até secar completamente. O leite começará a escurecer à medida que seca, isso é normal. Quando totalmente seco, o leite deve ficar no fundo da panela e ser facilmente removido. Este é um leite totalmente desidratado.