Sake. (Pronuncia-se & quot; sa-ki & quot;) , também conhecido como & quot; vinho de arroz, & quot; Acredita-se que se originou no Japão, aproximadamente na época em que os métodos de plantação de arroz foram introduzidos no país, em torno do terceiro século aC De acordo com Sake.com, antes e durante a Segunda Guerra Mundial, os fabricantes Causas japonesas começaram a adicionar álcool no processo de fabricação de cerveja Sake, a fim de adicionar o volume à sua produção de bebidas.

Tipos de Sake

Existem cinco tipos básicos de causa, identificados por duas qualidades: a percentagem de arroz polido distância, ou moídos, antes da produção, e se ou não tenha sido adicionado álcool destilado. Por exemplo, Junmai-shu é vinho de arroz puro que não contém álcool destilado, enquanto Honjozo-shu tem um pouco de álcool destilado adicionado, com cerca de 30 por cento do arroz polido distância. Ginjo-shu tem 40 por cento do arroz branqueado de distância, enquanto Daiginjo-shu tem 50 por cento do arroz polido distância, e Namazake é uma causa não pasteurizado, que incorpora todos os quatro tipos acima. Xml feed Como é Sake Made in

Em primeiro lugar, o arroz é polido para remover camadas indesejadas de proteínas e óleos, depois lavadas e encharcado. Após imersão, o arroz é cozido no vapor ou fervido ou em uma panela grande. Puré semente, ou Shubo, é criada a partir de uma combinação de koji, arroz cozido, levedura, ácido láctico e água, e cultivadas durante 10 a 15 dias. Uma vez que a mistura de partida é preparado, mais os mesmos ingredientes (de levedura, arroz cozinhado) são lentamente adicionadas, resultando na mistura principal, que fermenta durante duas a seis semanas, em seguida é pressionado. Por fim, o bem é permitido para amadurecer em tanques por vários meses até que esteja pronto para ser engarrafado.
Teor alcoólico

De acordo com esake.com, o teor de álcool de bem é, geralmente, entre 15 por cento e 17 por cento de álcool. Este é um teor maior do que a cerveja e a maioria dos vinhos, mas menos de aguardente, tal como vodka ou whisky, que pode ser de 30 por cento de álcool ou superior. Além disso, em um serviço típico de saquê, geralmente um 5,5-onça vidro, há entre 180 e 240 calorias, ou 20 a 27 gramas de carboidratos.
Armazenamento e Uso

Sake deve ser mantido em local fresco e escuro, e após a abertura, deve ser mantido no frigorífico (www.jal.com). De acordo com Jal.com, bem fresco, chamado & quot; namazake & quot; em japonês, mas muitas vezes referida como & quot; Rascunho & quot; amor em Inglês, não é pasteurizado e deve ser sempre refrigerado. Depois de aberto, uma garrafa de saquê deve ser consumido dentro de um dia ou dois.