Pão de massa azeda ajuda no diabetes?

Estudos descobriram que o pão fermentado pode ser benéfico para indivíduos com diabetes devido aos seus efeitos no controle do açúcar no sangue. Aqui estão alguns benefícios potenciais do pão fermentado para pessoas com diabetes:

Digestão e absorção mais lentas de carboidratos:O pão Sourdough passa por um processo de fermentação que leva à produção de ácido láctico. Este ácido ajuda a retardar a digestão e absorção de hidratos de carbono, o que pode resultar num aumento mais gradual dos níveis de açúcar no sangue em comparação com outros tipos de pão.

Menor resposta à insulina:Foi demonstrado que o pão Sourdough provoca uma resposta mais baixa à insulina em comparação com outros tipos de pão. Isso ocorre porque a digestão e absorção mais lentas dos carboidratos reduzem a demanda por insulina, hormônio responsável por regular os níveis de açúcar no sangue.

Melhor sensibilidade à insulina:Alguns estudos sugerem que o pão fermentado pode melhorar a sensibilidade à insulina, que é a capacidade do corpo de usar a insulina com eficácia para transportar a glicose do sangue para as células. A melhora da sensibilidade à insulina pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Inflamação reduzida:O pão fermentado também pode ter efeitos antiinflamatórios. A inflamação crônica está ligada ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e suas complicações. Ao reduzir a inflamação, o pão fermentado pode ajudar a proteger contra o desenvolvimento e progressão da diabetes.

No entanto, é importante ressaltar que o pão fermentado deve ser consumido com moderação, como parte de uma dieta balanceada. Embora possa trazer certos benefícios para indivíduos com diabetes, ainda é uma fonte de carboidratos e deve ser consumido em porções adequadas para evitar picos excessivos de açúcar no sangue. Além disso, os indivíduos com diabetes devem consultar o seu médico antes de fazer quaisquer alterações significativas na sua dieta.