Qual a utilidade do teste na identificação de um açúcar desconhecido?

Teste de Benedict: Este teste é utilizado para identificar a presença de açúcares redutores, que são açúcares que podem reagir com o reagente de Benedict formando um produto colorido. Os açúcares redutores incluem glicose, frutose e lactose. Para realizar o teste de Benedict, uma pequena quantidade da amostra de açúcar é adicionada a um tubo de ensaio contendo o reagente de Benedict. O tubo de ensaio é então aquecido e a cor da solução é observada. Se a solução ficar verde, amarela ou laranja, a amostra de açúcar contém açúcar redutor. Se a solução permanecer azul, a amostra de açúcar não contém açúcar redutor.

Teste de Seliwanoff: Este teste é usado para distinguir entre cetohexoses e aldohexoses. Cetohexoses são açúcares que possuem um grupo ceto (C =O) no segundo átomo de carbono, enquanto aldohexoses são açúcares que possuem um grupo aldeído (CHO) no primeiro átomo de carbono. Para realizar o teste de Seliwanoff, uma pequena quantidade da amostra de açúcar é adicionada a um tubo de ensaio contendo o reagente de Seliwanoff. O tubo de ensaio é então aquecido e a cor da solução é observada. Se a solução ficar vermelha, a amostra de açúcar é uma cetohexose. Se a solução permanecer incolor, a amostra de açúcar é uma aldohexose.

Teste de Molisch: Este teste é usado para identificar a presença de carboidratos. Para realizar o teste de Molisch, uma pequena quantidade da amostra de açúcar é adicionada a um tubo de ensaio contendo o reagente de Molisch. O tubo de ensaio é então aquecido e a cor da solução é observada. Se a solução ficar roxa, a amostra de açúcar contém um carboidrato.