O que é gordura trans e por que os alimentos têm 0 gramas são tão importantes que as empresas alimentícias dão às embalagens?

O que é gordura trans?

A gordura trans é um tipo de gordura insaturada criada quando óleos líquidos são processados ​​para torná-los sólidos ou semissólidos. Esse processo é chamado de hidrogenação e altera a estrutura química do óleo, tornando-o mais estável e resistente à deterioração.

A gordura trans é encontrada em muitos alimentos processados, como margarina, gordura vegetal, biscoitos, biscoitos e frituras. Também pode ser encontrado em alguns alimentos naturais, como carnes e laticínios, mas em quantidades muito menores.

Por que a gordura trans é ruim para você?

A gordura trans é considerada um dos piores tipos de gordura para a saúde. Tem sido associada a uma série de problemas de saúde, incluindo:

* Doença cardíaca: A gordura trans aumenta o risco de doenças cardíacas, aumentando os níveis de colesterol LDL (mau) e diminuindo os níveis de colesterol HDL (bom).
* AVC: A gordura trans também aumenta o risco de acidente vascular cerebral.
* Diabetes tipo 2: A gordura trans pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, promovendo a resistência à insulina.
* Obesidade: A gordura trans pode contribuir para o ganho de peso e a obesidade.
* Câncer: Alguns estudos associaram a gordura trans a um risco aumentado de certos tipos de câncer, como câncer de mama e câncer de próstata.

Por que as empresas alimentícias colocam “0 gramas de gordura trans” em suas embalagens?

Em 2006, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA exigiu que as empresas alimentares listassem a quantidade de gordura trans por porção nos rótulos dos seus alimentos. Isto foi em resposta às crescentes preocupações sobre os riscos para a saúde da gordura trans.

Desde então, muitas empresas alimentícias reformularam seus produtos para remover a gordura trans, e outras adicionaram isenções de responsabilidade às suas embalagens afirmando que seus produtos contêm “0 gramas de gordura trans”.

Alguns consumidores podem acreditar que os produtos rotulados como “0 gramas de gordura trans” são completamente isentos de gordura trans. No entanto, nem sempre é esse o caso. O FDA permite que as empresas alimentícias rotulem seus produtos como “0 gramas de gordura trans” se contiverem menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção.

Isso significa que os produtos rotulados como “0 gramas de gordura trans” ainda podem conter pequenas quantidades de gordura trans. No entanto, estes montantes são geralmente considerados demasiado pequenos para representar um risco para a saúde.

Como evitar gordura trans

A melhor maneira de evitar a gordura trans é limitar o consumo de alimentos processados. Em vez disso, concentre-se em comer alimentos integrais e não processados, como frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras.

Você também pode verificar os rótulos dos alimentos processados ​​para ver se eles contêm gordura trans. Se um produto contiver mais de 0,5 gramas de gordura trans por porção, é melhor evitá-lo.