Qual é o ponto de ebulição do leite desnatado versus o leite integral?

Leite sem gordura tem um ponto de ebulição ligeiramente superior ao do leite integral. Isso ocorre porque o leite desnatado tem maior teor de água do que o leite integral. A água tem um ponto de ebulição mais alto que a gordura. O ponto de ebulição do leite desnatado é 100,2°C (212,3°F), enquanto o ponto de ebulição do leite integral é 100°C (212°F).

A diferença no ponto de ebulição entre o leite desnatado e o leite integral é pequena, mas é perceptível. O leite sem gordura ferverá um pouco mais rápido que o leite integral.