destilada, o que é feito através da fermentação de grãos, é uma base de decapagem comum utilizado em mais de decapagem comercial nos Estados Unidos. Vinagre branco não tem o sabor distinto de muitos outros tipos de vinagre, tornando-o adequado para uso como agente de decapagem para diferentes tipos de pickles doces e salgados. Porque é útil na decapagem e muitas aplicações domésticas, você pode encontrar vinagre branco na maioria dos mercados.
Vinagre decapagem Basics

Pickles feita usando vinagre, se são azedo ou doce, são chamados & quot; rápida & quot; pickles. Ao contrário de picles fermentados, que se submetem a um processo em que as bactérias transforma açúcares presentes no produto em ácido láctico num ambiente controlado, picles usando vinagre são acidificadas para criar um sabor semelhante. Enquanto alguns pickles rápidas, como pickles rápidas dill vai exigir um período de repouso de até um mês para desenvolver o seu sabor, outros pickles rápidas, como prazer, está pronto imediatamente após criá-los.
Vinagre Força

Utilize sempre 5 por cento da força de vinagre branco para todos os seus projetos de decapagem. Enquanto muitos vinagres vendidos comercialmente arbitrariamente diluir suas vinagres a esta força standard, outros não. Esta percentagem é necessário para evitar a deterioração nos itens em conserva. Quando uma receita pede para você ferver a água salgada contendo vinagre branco durante um determinado período de tempo, garantir que você siga este tempo de forma adequada para evitar a perda de alguma da acidez do vinagre.
Branco Vinagre Decapagem Segurança

Sempre siga um método confiável quando você está fazendo pickles usando vinagre branco para garantir a sua segurança. Receitas são formulados de modo que o produto final é acidificada, de modo a que o pH é de 4,6 ou inferior para evitar o crescimento de botulismo. Enquanto você pode ajustar temperos, como ervas, você nunca deve ajustar as quantias de vinagre branco, água, sal ou açúcar em uma receita, uma vez que estes elementos ajudam a tornar o produto final seguro.