Como você faz calicut halwa?

Ingredientes

* 1 xícara de maida (farinha de trigo)
* 1/2 xícara de manteiga sem sal
* 1/4 xícara de açúcar
* 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
* Uma pitada de fios de açafrão
*2 xícaras de leite
* 1/4 xícara de castanha de caju
* 1/4 xícara de passas

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture a maida, a manteiga, o açúcar, o cardamomo em pó e os fios de açafrão. Misture bem até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
2. Adicione 1 xícara de leite e misture até formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
3. Sove a massa por 5-7 minutos ou até ficar lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
5. Em uma panela grande, leve 1 xícara de leite restante para ferver em fogo médio.
6. Reduza o fogo e acrescente a massa. Cozinhe, mexendo sempre, até que a massa esteja cozida e o leite absorvido.
7. Adicione as castanhas de caju e as passas e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Sirva o halwa quente ou frio.

Dicas

* Para deixar o halwa mais rico, use ghee (manteiga clarificada) em vez de manteiga.
* Você também pode adicionar outras nozes e frutas secas ao halwa, como amêndoas, pistache e tâmaras.
* Se você não tiver fios de açafrão, pode usar uma pitada de açafrão em pó.
* O halwa pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
* Para reaquecer o halwa, basta colocá-lo em uma tigela própria para micro-ondas e aquecer em fogo alto por 30-60 segundos ou até que esteja bem aquecido.