Açafrão e açafrão são a mesma coisa?

A cúrcuma e o açafrão são especiarias provenientes de plantas da família do gengibre, mas não são a mesma coisa. A cúrcuma é feita da raiz da planta cúrcuma, enquanto o açafrão é feito dos estigmas da flor do açafrão e do açafrão.

Cúrcuma

* Cor:Amarelo profundo ou laranja
*Sabor:Quente, terroso, levemente amargo
* Usos:A cúrcuma é usada em muitos pratos indianos, bem como em outras cozinhas asiáticas. Também é usado como corante alimentar natural.
* Benefícios para a saúde:A cúrcuma é um poderoso antioxidante e antiinflamatório. Foi demonstrado que traz vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, câncer e doença de Alzheimer.

Açafrão

* Cor:Vermelho profundo ou vermelho alaranjado
* Sabor:Doce, levemente floral, com um toque de amargor
* Usos:O açafrão é usado em muitos pratos do Oriente Médio, da Ásia e da Europa. Também é usado como corante alimentar natural.
* Benefícios para a saúde:O açafrão é uma boa fonte de antioxidantes e demonstrou trazer vários benefícios à saúde, incluindo melhorar o humor, reduzir a ansiedade e aumentar a memória.

Comparação

| Recurso | Cúrcuma | Açafrão |
|---|---|---|
| Cor | Amarelo profundo ou laranja | Vermelho profundo ou vermelho alaranjado |
| Sabor | Quente, terroso, ligeiramente amargo | Doce, levemente floral, com notas amargas |
| Usos | Pratos indianos, outras cozinhas asiáticas, corantes alimentares naturais | Pratos do Médio Oriente, Ásia, Europa, corante alimentar natural |
| Benefícios para a saúde | Antioxidante, antiinflamatório, reduz risco de doenças cardíacas, câncer, Alzheimer | Antioxidante, melhora o humor, reduz a ansiedade, melhora a memória |
| Preço | Relativamente barato | Muito caro |

No geral, a cúrcuma e o açafrão são duas especiarias muito diferentes, com sabores, usos e benefícios à saúde diferentes.