O que significa a refeição da Salsa na Páscoa?

A salsa é um dos alimentos simbólicos utilizados durante o jantar cerimonial da refeição pascal. Representa a vida, a resiliência e o novo crescimento associado à chegada da primavera.
Durante a refeição, a salsa é mergulhada em água salgada e depois comida, simbolizando as lágrimas e lutas que o povo judeu suportou durante a sua escravização no Egito, e a água salgada representa as suas lágrimas.