Como cortar um frango inteiro para fritar

Fritando um frango inteiro é impossível. O exterior seria enegrecida pelo tempo que a carne é cozinhada completamente. Quando fritura de frango, a ave inteira vale menos do que a soma de suas partes, porque você pode fritar as partes e não o todo. Preparando seu próprio frango inteiro lhe dá controle sobre peças exatas
. Coisas que você precisa
frango inteiro
Prancha
faca de cozinha
Instruções

1. Definir frango, o lado do peito para cima sobre uma tábua com as pernas em direção a você.
   

2. afunilar as asas e pernas para o frango fica plana sobre o corte bordo.
   

3. Dobre as pernas para cima até que a articulação do quadril saia. Cortar as pernas no quadril com a faca do chef.
   

4. Corte cada perna de frango entre o topo da baqueta ea coxa para separá-lo.
   

5. Use a sua faca para sentir onde estes juntar-se na curva da perna para determinar o local de corte.
   

6. Segure a ponta de uma asa para cima e longe do corpo e corte- off onde se encontra com o resto do frango. Repita com a outra asa.
   

   Como opção, separe cada uma das asas na wingette e drumette cortando na articulação no meio de cada asa.
   

7. Esteja o pássaro na extremidade do corte placa e insira sua faca entre a espinha dorsal e no resto do frango e empurrar o seu faca verticalmente através do frango para remover a coluna vertebral. Defina isso de lado para o estoque, se desejado.
   

8. Definir o peito de frango restante em uma placa de corte e coloque sua faca ao longo do esterno centro. Pressionar para baixo sobre a faca com ambas as mãos para dividir o peito de frango em duas partes. Para ainda fritura, corte cada metade do peito ao meio para criar peças de mama próximo do tamanho dos cortes escuras.
   

9. Prepare seus pedaços de frango para fritar de acordo com sua receita.