Leve o frango à geladeira logo após o cozimento, antes que esfrie?

Falso .

As aves devem ser imediatamente resfriadas a 41°F (5°C) ou menos, mas podem ser mantidas em temperatura ambiente por até 2 horas ou 1 hora acima de 90°F (32°C).
Cubra e leve à geladeira dentro de 2 horas após o cozimento.
Para segurança alimentar, todos os alimentos perecíveis devem ser refrigerados dentro de duas horas após serem cozidos ou trazidos do armazém para casa.
Resfriar as aves deixando-as em temperatura ambiente é arriscado porque as bactérias podem crescer rapidamente na "zona de perigo" entre 40°F (4°C) e 140°F (60°C).
Ao resfriar aves cozidas, divida-as em recipientes rasos com no máximo 5 centímetros de profundidade e leve à geladeira imediatamente.
Mexer ou dividir recipientes grandes em recipientes menores pode ajudar a resfriá-los mais rapidamente.