Como fazer...Creme Brulée?

Crème Brûlée

Ingredientes:

* 1 xícara de creme de leite
* 1/2 xícara de leite
* 1/4 xícara de açúcar granulado
* 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
* 4 gemas
* 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).
2. Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite e o açúcar granulado. Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
3. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
4. Numa tigela, misture as gemas. Misture lentamente a mistura de creme quente.
5. Despeje o creme em 6 ramequins ou forminhas de creme. Coloque os ramequins em uma assadeira com cerca de 2,5 cm de água quente.
6. Asse por 30-35 minutos ou até que o creme esteja firme, mas ainda ligeiramente mole.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
8. Polvilhe o topo dos cremes com açúcar mascavo.
9. Usando um maçarico de cozinha, caramelize cuidadosamente o açúcar mascavo até que derreta e borbulhe.
10. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir.