Como você prepara o feijão frito?

Ingredientes:

- 2 xícaras de feijão seco, separado e enxaguado
- 6 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola amarela média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de óleo vegetal

Instruções:

1. Em uma panela grande ou forno holandês, misture o feijão, a água e o sal. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1-2 horas ou até que o feijão esteja amolecido.

2. Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o cominho, a pimenta em pó e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 1 minuto.

3. Adicione o feijão cozido (incluindo o líquido) à frigideira e leve para ferver. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até o feijão engrossar.

4. Use um espremedor de batatas ou liquidificador de imersão para amassar o feijão até obter a consistência desejada. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde na geladeira por até 3 dias.