How to Make Confit Duck (10 etapas)

Originalmente um método para preservar a carne do pato numa altura em que a refrigeração não existia, pato confit se tornou uma iguaria elegante por direito próprio. Embora a receita é demorada, confit de pato é tão versátil que o esforço vale a pena. O pato, cozido e preservada em sua própria gordura, é tenra e saborosa. Comer pato confit por conta própria ou usá-lo como parte de uma outra receita
. Coisas que você precisa
3 colheres de sopa de sal
grande recipiente de plástico com tampa
4 dentes de alho picados 1,
chalota, picado raminhos de tomilho
6
Pimenta preta
4 pato pernas, coxas anexado
4 pato asas
panela pequena
4 xícaras pato gordura
assadeira com alta lados
Elaborar o pato

1. Ponha uma colher de sopa de sal na embalagem plástica. Polvilhe metade do alho, chalota e tomilho no recipiente.
   

2. Coloque o pato no recipiente com o lado da pele para cima. Certifique-se os pedaços de pato caber em uma camada.
   

3. Polvilhe o pato com o restante do sal, alho, cebola, tomilho e um pouco de pimenta.
   

4. Cubra o recipiente plástico e leve à geladeira por 1 a 2 dias.
   Cozinhe o pato
   

   1. Pré-aqueça o forno a 225 ° F.
      
      

   2. Coloque a gordura de pato na panela pequena, e aquecê-lo no fogão em fogo baixo até que a gordura derrete.
      

   3. Retirar o pato do plástico recipiente, limpando as especiarias e sal.
      

   4. Coloque o pato na assadeira, uma vez mais ter certeza que ele está em uma camada.
      

   5. Despeje a gordura derretida sobre os pedaços de pato para que ele cobre-los completamente.
      

   6. Cozinhe no forno em fogo baixo até que a carne de pato puxa facilmente do osso. A gordura deve ferver lentamente, borbulhando muito levemente, durante todo o processo de cozimento. Isso deve levar cerca de duas a três horas.