Como cozinhar peixe em Cedar Pranchas

Cozinhando peixes em uma prancha de cedro dá o peixe um sabor smoky sutil sem adição de gordura ou calorias. Grelhar com uma prancha de cedro é mais rápido e mais fácil do que a maioria das técnicas de fumar, e pranchas podem ser reutilizados várias vezes. Os nativos americanos no noroeste do Pacífico desenvolveu a técnica de tábuas de cedro cozinhar, e hoje cedro pranchas são usados ​​por restaurantes e casa chefs alike. A maioria das pranchas de cedro são destinados para grelhar, mas você também pode assar peixe no forno. Se você escolher para assar o peixe, procure uma prancha destinados especificamente para o forno
. Coisas que você precisa
pranchas de cedro
Sal
Azeite
Temperos
Peixes
Grill ou
forno limão cunhas ou salsa fresca (opcional)
Instruções

1. Mergulhe seus pranchas de cedro em água por pelo menos uma hora antes de cozinhar . Para obter os melhores resultados, as pranchas para embeber pelo menos seis horas e até um dia. Sal a sua água para o sabor extra.
   

2. Retire a pele e os ossos de seus peixes. Esfregue levemente o peixe com azeite e temperos. Potlatch tempero, disponíveis lojas online ou na cozinha, é um tempero tradicional de tábuas de cedro para peixes. Outras escolhas populares incluem temperos crioulas, mostarda ou alho.
   

3. Rub um lado de sua prancha de cedro com azeite e coloque o peixe no lado oleada. Pré-aqueça sua grade ou forno a fogo médio-alto. Se você está cozendo o seu peixe, verifique a embalagem do prancha para a temperatura do forno correta.
   

4. Coloque a prancha diretamente em sua grade e feche a tampa do grill. Manter a tampa da grade fechada enquanto os cozinheiros de peixes para que a fumaça e vapor a partir da estadia prancha contido. Se você está cozendo o seu peixe, coloque a prancha em uma assadeira e adicione & # XBC; polegada de água para o fundo da panela. Coloque a assadeira no seu forno pré-aquecido.
   

5. Permita que o peixe para grelhar ou assar por 15 a 40 minutos, dependendo do tipo de peixe e a espessura do filé. Os peixes devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit. Pequenos pedaços de peixe vai cozinhar rapidamente, enquanto filetes maiores precisarão de mais tempo.
   

6. Remova a prancha de cedro da grelha ou forno e sirva imediatamente peixes. Você pode transferir o seu peixe da prancha para uma bandeja de servir, ou você pode servir directamente a partir da prancha. Decore com uma fatia de limão ou salsa fresca.