O que há na carne processada ou reformada?

Carnes processadas são carnes que foram modificadas de alguma forma para prolongar sua vida útil ou alterar seu sabor. Isso pode incluir defumação, salga, cura, secagem ou enlatamento. Alguns exemplos de carnes processadas incluem:

- Bacon
- presunto
- Salsicha
- Cachorro-quente
- Deli carnes
- Calabresa
- Salame

Carnes reformadas são carnes que foram processadas mecanicamente e depois reformadas em um formato diferente. Isso geralmente é feito para criar produtos visualmente mais atraentes ou mais fáceis de cozinhar. Alguns exemplos de carnes reformadas incluem:

- Pepitas
- Rissóis
- Salsichas
- Cachorro-quente

As carnes processadas e reformadas costumam ser ricas em gordura saturada, sódio e colesterol, e pobres em nutrientes. Eles têm sido associados a um risco aumentado de doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.

É importante limitar a ingestão de carnes processadas e reformadas e optar por carnes inteiras e não processadas.