De onde veio o ensopado de carne?

A origem do ensopado de carne remonta aos tempos antigos, com variações do prato sendo apreciadas em diferentes culturas ao redor do mundo. No entanto, acredita-se que o tradicional ensopado de carne hoje conhecido tenha origem na França, especificamente na região da Borgonha.

Na França, o ensopado de carne é conhecido como “boeuf bourguignon” ou “carne Borgonha”. Acredita-se que o prato tenha se originado no século XVIII, com receitas aparecendo em livros de receitas que datam do final do século XVIII. O clássico ensopado de carne francês é feito com carne refogada em vinho tinto, caldo de carne e vegetais como cenoura, cebola e cogumelos. O prato é normalmente temperado com ervas como tomilho e louro, e às vezes inclui bacon ou cebola pérola.

Com o tempo, o ensopado de carne espalhou-se por outras partes da Europa e eventualmente por outros continentes, tornando-se um prato popular em diversas cozinhas. Hoje, pode ser encontrado em diversas variações ao redor do mundo, com adaptações e influências de diferentes culturas e regiões, mostrando a versatilidade e popularidade desta refeição farta e reconfortante.