Um preparado é apenas tão bom quanto os ingredientes que entrar nele. Para garantir uma lasanha segura desde o início, comece com as mãos limpas, bancadas e utensílios de cozinha. Use apenas ingredientes frescos, e uma atenção especial para as carnes, produtos lácteos e ovos que você usa, porque estes ingredientes são mais propensos a abrigar bactérias. Uma vez que você tenha preparado a lasanha, cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira imediatamente. Você pode segurá-lo com segurança na geladeira por até 48 horas ou congelá-lo por um mês. Corretamente refrigeração uma lasanha que contém ovos crus irá limitar qualquer crescimento bacteriano.
Seguro Preparação

Armazenar a lasanha é propriamente apenas metade da equação. Como você cozinhá-lo também desempenha um papel em mantê-lo seguro. Cubra com papel alumínio e lasanha cozinhá-lo por 30 a 40 minutos, ou até que seja borbulhante e marrom. Se você inserir uma faca no meio, o preenchimento deve sair limpo, não aguado. Um termómetro carne inserido no meio do prato deve ler 160 graus Fahrenheit. Cozinhar a lasanha cuidadosamente garante quaisquer bactérias abrigadas no prato são destruídos pelas altas temperaturas.
Seguro Servir

Se você já devidamente armazenados e preparados a lasanha, ele deve ser completamente seguro para comer. É importante para servi-lo imediatamente ou mantê-lo quente até que você pode servi-lo. Depois de remover a lasanha do calor, as bactérias começam a crescer. Refrigerar ou congelar as sobras dentro de duas horas.
Considerações

A principal preocupação com ovos crus é que às vezes eles carregam a bactéria Salmonella, que pode causar graves doenças transmitidas por alimentos , particularmente em crianças pequenas, idosos ou aqueles com sistemas imunológicos comprometidos. Os alimentos que são servidos com ovos crus neles, como molho holandês, gemada ou sorvete são mais susceptíveis de causar a doença, mas se você estiver preocupado com o perigo de intoxicação alimentar, utilize um produto de ovo pasteurizado em vez de ovos crus. Estes produtos têm sido aquecida apenas o suficiente para destruir bactérias sem cozinhar os ovos.