Por que a carne deveria ser cortada em uma tábua diferente dos vegetais?

Para evitar contaminação cruzada.

A carne crua pode conter bactérias nocivas que podem contaminar outros alimentos se entrarem em contato com eles. Cozinhar a carne a uma temperatura suficientemente elevada matará as bactérias, mas é importante evitar a contaminação cruzada em primeiro lugar.

Cortar carne e vegetais em tábuas diferentes é uma forma de ajudar a prevenir a contaminação cruzada. Também é importante lavar bem as mãos, facas e tábuas de corte após manusear carne crua.