Como saber se Amêijoas são frescos

amêijoas entusiastas de frutos do mar prêmio por sua versatilidade. Apreciá-los como um aperitivo de frito, cozinhá-los em um mergulho moluscos, fazer uma sopa saudável ou um superior seu prato de massa favorito com molho de mariscos. Amêijoas exigem algum trabalho de preparação, no entanto. Antes que você pode esfregar-los limpos de areia e brita, eles devem passar por um rigoroso processo de seleção. Inspeções visuais e olfativos deve acompanhar um "teste de tapping" para ver se seus mariscos são frescos. Nunca cozinhar amêijoas que já estão mortos; isso pode deixá-lo doente.
Instruções

1. Verifique a parte externa das conchas. Descarte qualquer mariscos que quebrados ou rachados conchas.
   

2. Separar as amêijoas com conchas hermeticamente fechadas daqueles que são abertos. Os moluscos com conchas fechadas ainda estão vivos e bem de comer.
   

3. Rap cada concha que está aberto. Descartar qualquer que não fazer imediatamente perto sobre rap. Esses moluscos estão mortos ou morrendo e não é seguro para comer.
   

4. Segure dois moluscos com conchas fechadas e rap-los juntos suavemente. Descarte qualquer mariscos que soam oco.
   

5. Dê a seus mariscos uma fungada. Descartar qualquer que cheiro de peixe estragado ou de outra forma. Mariscos frescos devem ter um cheiro doce, suave.
   

6. Cozinhe os mariscos que sobreviveram este processo de seleção. Quando cozido em suas conchas, moluscos frescos será aberta. Isso indica que eles estão totalmente preparados. Descarte qualquer mariscos que não abrem após o tempo de cozimento adequado; estes não são frescos.