Nem todos os moluscos é adequado para uma moluscos coze. Quanto maior o molusco, geralmente o mais difícil é. Amêijoas Quahog são melhores quando pequena. Pequenos pescoços são as menores quahogs, em seguida vem amêijoas cherrystone. Qualquer quahog maior do que 4 polegadas de diâmetro não deve ser utilizado para um cozimento moluscos como a carne é muito mastigável. Estes são mais utilizados em ensopado de mariscos. Amêijoas Ipswich, também chamados de mariscos de casca mole, são outra variedade de clam que leva bem para assar ou cozinhar. Mergulhe as amêijoas em água salgada por cerca de uma hora antes de cozinhar para que o molusco se livrar do grão no seu estômago. Jogue fora todas as amêijoas que não vai fechar.

Perguntas sobre Corn

O mais fresco o milho doce, o melhor. Idealmente, você iria parar em um mercado dos fazendeiros para comprar milho que foi escolhido não mais do que algumas horas atrás, mas que geralmente não é possível. Ambos amarelo e branco bem vapor milho. Amarelo tem um sabor de milho mais profundo, enquanto o branco é um pouco mais doce. Diversas variedades de milho, como serendipity, revelação e mel n 'pérola ter o melhor dos dois mundos com ambos os kernels brancas e amarelas na mesma espiga. Mantenha as cascas sobre o milho, mas eliminar as sedas. Dobre a casca para trás e esfregue as sedas em água corrente, em seguida, dobre as cascas de volta e em torno do milho.
Na praia

Na praia, o algas, rochas e talvez até mesmo a madeira estão prontos para um clambake. Cavar um buraco na areia que é sobre um pé de profundidade. Cubra o fundo do poço com pedras. Encha com madeira e luz. Aguarde até que o fogo queima para baixo e só as brasas estão à esquerda. As pedras que revestem o poço vai ser muito quente e é isso que cozinha os moluscos e milho. Coloque em 6 polegadas de enxaguado seaweed.You provavelmente pode encontrá-lo lavado acima na costa. Enxaguá-lo em água do oceano está bem. A alga deve começar imediatamente a vapor.
In a box ou ensacados

Você tem a escolha de cozinhar o mariscos, milho e outros ingredientes em caixas ou sacos de gaze de arame. Faça você mesmo as caixas de fiação malha juntos estreita ou comprar as caixas. A outra alternativa é amarrar cada porção dos ingredientes em um saco de dupla força de gaze. Os sacos ou caixas são colocadas no topo da alga. Outra camada de algas vai em cima das caixas ou sacos de mariscos e milho. Top com uma lona para segurar no vapor.
Go Grelhar

Cavar um buraco, forrando-o com pedras, construindo o fogo e esperando por ele para queimar leva tempo e um pouco de esforço. Coloque sua grade para o trabalho em seu lugar. Alga está disponível comercialmente, se você não tem acesso a ele localmente. Tente sites online que vendem suprimentos clambake, mariscos e vivem lagostas. Construir um incêndio na grade. Deixe queimar até brasas. Coloque as algas em cima da grelha grill. Neste caso, você pode colocar as amêijoas e milho diretamente sobre as algas ou colocá-los em sacos de gaze. Cubra com mais algas. Feche a tampa e deixe que os navios a vapor.