Como limpar caranguejos azuis Antes de Culinária

O caranguejo azul é um dos crustáceos mais abundantes no oeste do Oceano Atlântico. Eles são uma iguaria regional e até a Costa Leste dos Estados Unidos, onde os moradores apreciá-los em bolos de caranguejo, sopa de caranguejo, caranguejo mergulho, e outros pratos, ou simplesmente comê-los no vapor com um esguicho de manteiga e limão. Se você pegar os caranguejos ou comprá-los em sua peixaria local, você precisa limpá-los cuidadosamente antes de cozinhar e comer
. Coisas que você precisa
Cozinha pinças
balde de água gelada

Placa de estaca
Cozinha afundar
Instruções

1. Usando as pinças, pegar um caranguejo e colocá-lo no balde de água gelada. Deixe-o na água por cinco minutos. Isso vai atordoar o caranguejo e evitar pitadas desagradáveis ​​durante o processo de limpeza.
   

2. Pegue o caranguejo (uma vez que tem sido na água gelada durante cinco minutos você pode manipulá-lo sem pinças) e local -lo em uma placa de corte com o lado azul arredondado da concha virada para cima e os maiores garras pincher virado para a frente.
   

3. Coloque o polegar sob a borda externa do reservatório superior que está mais próximo para você. Erguer a casca fora, afastando-se de seu corpo. Ele deve sair em uma peça. Isso mata o caranguejo instantaneamente.
   

4. Flip sobre o caranguejo. Na barriga, você verá uma forma de círculo metade (se o caranguejo é do sexo feminino) ou um upside-down & quot; T & quot; forma (se o caranguejo é do sexo masculino) no undershell branco. Este pedaço de shell é conhecido como o & quot; avental. & Quot; Com o polegar, retire o avental com um movimento de alavanca, como você está abrindo uma lata de refrigerante. Usando o mesmo movimento, retire as duas peças de shell em ambos os lados do avental.
   

5. Coloque o caranguejo de barriga para cima na pia e usar a água para lavar o amarelo- entranhas verdes.
   

6. Usando seus dedos, arranca fora aparelho bucal do caranguejo. Estes são os pedaços retangulares de shell logo abaixo dos olhos do caranguejo.
   

7. Com os dedos, retire as guelras. Estes são os bits de cinza-amarronzado em forma de cone de material esponjoso nas costas do caranguejo. Lavar o caranguejo na pia.