Como Fumaça Lobster Tails

caudas de lagosta não são algo que você cozinhar todos os dias, então você pode ser um pouco cuidadoso de cozinhá-los em um fumador. Ela não é a forma mais comum de preparar lagosta, mas é possível. A lagosta precisa ser cozido em fogo indireto, e deve ser fumado o suficiente para comer dentro de uma hora. As caudas deve estar entre 1 1/2 a 2 libras
. Coisas que você precisa
Manteiga derretida
granulado alho
madeira ou fumador elétrico
aparas de madeira ou pellets para fumante
Instruções

1. Se você tem um fumador elétrico, desligue-a fumar, ou a configuração mais baixa disponível. Em um fumante de carvão vegetal, o carvão deixe queimar até que o calor é baixa e constante. A temperatura deve estar em torno de 100 a 200 graus Fahrenheit, ou tão baixo quanto o fumante pode ser e ainda fazer fumaça.
   

2. Cut abrir o topo da carcaça cauda de lagosta com um par de cozinha tesouras. Não corte todo o caminho através da seção de cauda. Espalhe a concha aberta e soltar a carne de lagosta.
   

3. Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione cerca de 1 colher de sopa. alho granulado.
   

4. Despeje a manteiga derretida sobre a lagosta e dar-lhe tempo para mergulhar na carne.
   

5. Coloque as caudas de lagosta no grade do fumador, tão longe do calor direto possível.
   

6. Fumaça as caudas para cerca de 35 a 45 minutos. O período de tempo depende do tamanho e do calor do seu fumante. As caudas são feitas quando a carne torna-se branca, mas ainda é suave ao toque. Verifique as caudas frequentemente como eles vão ficar difícil se eles são cozidos por muito tempo.