O que faz o fermento reagir melhor?

* Calor: O fermento prospera em ambientes quentes, com uma faixa de temperatura ideal de 25 a 35°C (77-95°F).
* Açúcar: A levedura converte o açúcar em álcool e dióxido de carbono, portanto, uma fonte de açúcar é essencial para a reação da levedura. Fontes comuns de açúcar para levedura incluem glicose, frutose, sacarose e maltose.
* Umidade: O fermento requer umidade para crescer e se reproduzir, portanto, um ambiente úmido é importante.
* Acidez: A levedura prefere um ambiente ligeiramente ácido, com uma faixa de pH de 4,0-5,0.
* Oxigênio: A levedura requer oxigênio para crescer e se reproduzir, mas muito oxigênio pode inibir o crescimento da levedura.
* Nutrientes: O fermento requer uma variedade de nutrientes, incluindo nitrogênio, fósforo, potássio, magnésio e vitaminas, para crescer e se reproduzir.