Como fazer Champagne

Se você fizer vinhos em casa, você possui o equipamento necessário para fazer champanhe. Não assuma que a partir no início do dia garante um copo de espumante por noite. Champagne leva meses para fazer
. Coisas que você precisa
Cool, rack de sala seco
Wine
riddling
cremalheira Cheesecloth
da escova de garrafa
garrafas de vidro 6 xícaras Pinor Meunier

6 xícaras Pinot Noir
6 xícaras Chardonnay
vinho envelhecido
açúcar extra fino
Rolhas
fio garrafas
líquida Champagne
Instruções

1. Encontre um quarto fresco, como uma adega de vinhos cave para trabalhar. Configurar um vinho titular e cremalheira riddling no quarto. Amarre um pedaço de polegada de 4 por 4 de gaze em torno de uma escova de garrafa e definir o pincel de lado.
   

2. Mix 6 xícaras de cada Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier na grande garrafa de vidro . Estes são os vinhos de base que produzem o champanhe acabado. Cubra o decanter e deixe-a descansar por dois dias no quarto.
   

3. Despeje o vinho base em uma garrafa de vidro pesado e selá-lo com uma rolha. Retorne a garrafa para o quarto fresco e deixá-lo descansar em seu lado em um rack de vinho por 3 meses. Coloque o frasco a cada 2 ou 3 dias para permitir a mistura adequada. Isso permite que o vinho base para se submeter ao fermentação que transforma-lo em champanhe.
   

4. Remova o frasco do detentor do vinho após o período de três meses de descanso e colocá-lo no rack riddling. Observe a quantidade de fermento sedimentos que recolhe no gargalo da garrafa. Quando parece que as células de levedura não têm aumentado, é hora de remover o sedimento coletado. Isso pode levar até 4 semanas.
   

5. Pegue a garrafa fora do rack riddling e segure-o lado direito para cima. Solte a tampa devagar e com cuidado. Use a escova de garrafa coberto com gaze para esfregar suavemente o pescoço para dentro da garrafa, a remoção de todos os sedimentos do fermento. Descarte a gaze e despeje o vinho em uma segunda garrafa de vidro pesado.
   

6. Adicione a sua escolha de um copo de vinho envelhecido para o novo frasco junto com o açúcar extra fino a gosto. Despeje o champanhe na garrafa de champanhe vazia. Use a rede de arame para selar a rolha com firmeza, evitando pressão dentro da garrafa de empurrar a rolha fora. O Champagne pode ser servido imediatamente ou autorizados a idade mais.