Quando o bicarbonato de sódio reage com o vinagre, é uma mudança física ou química?

Mudança química.

Quando o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) reage com o vinagre (ácido acético), ele sofre uma reação química para formar gás dióxido de carbono, água e acetato de sódio. Esta reação é caracterizada pela formação de novas substâncias com propriedades diferentes dos reagentes originais, indicando uma alteração química.